Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, για την αρεσκεία σας, καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε πολύ λεπτές.
- Λιώνουμε το λάδι στο τηγάνι, ρίχνουμε πάνω το αλεύρι, το τσιγαρίζουμε λίγο, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, το ανακατεύουμε λίγο, ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα, το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Αφού αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το τυρί τσένταρ και το ανακατεύουμε και το κατεβάζουμε από την εστία.
- Έλιωσα το λάδι στο τηγάνι και πρόσθεσα το κρέας, σιγοβράζω μέχρι να βγάλει ο ζωμός και μετά πρόσθεσα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες και μετά το ψήνω έτσι για λίγο, προσθέτω τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και το επιθυμητό μπαχαρικά, προσθέστε το νερό πάνω, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να ψηθεί. Χρησιμοποίησα χύτρα ταχύτητας και ψήθηκε σε 30-35 λεπτά.
- Αν πρόκειται να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε την ελεγχόμενα.
- Βάζουμε το κρέας μας ψημένο σαν λουκούμι στον πάτο του πιάτου μας και το σερβίρουμε και το τρώμε με ευχαρίστηση.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
