Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Γεια σε όλους ???? Τρυπάμε τις μελιτζάνες μας με ένα πιρούνι σε 3-4 σημεία, τις αφήνουμε στο σύρμα του γκριλ του φούρνου και τις ψήνουμε.
- Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις ψητές μελιτζάνες μας και τις ψιλοκόβουμε.
- Τηγανίζουμε το βούτυρο και το αλεύρι στο τηγάνι, παίρνουμε τις μελιτζάνες και το σκόρδο μας και τα ανακατεύουμε θρυμματίζοντας. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και το ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
- Τέλος, προσθέτουμε το τσένταρ και το αλάτι μας και σβήνουμε την εστία. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Σου αρέσει έτοιμο.
- Βράζω το κρέας μου σε χύτρα ταχύτητας για περίπου 15 λεπτά, αλλά μπορείτε να το κάνετε πριν ξεκινήσετε. Εξαρτάται από την προτίμησή σας.
- Ας ψήσουμε το κρέας μας σε μια κατσαρόλα, αν δεν το βράσουμε, μέχρι να βγάλει το κρέας τα ζουμιά του.
- Προσθέτουμε το υγρό λάδι μας το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Έτριψα και 1 ντομάτα, μπορείτε να την κόψετε και σε κύβους.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες και τηγανίζουμε λίγο ακόμα, μετά προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό (χρησιμοποίησα τον ζωμό που έβρασα) και αλατοπίπερο, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και ψήνουμε το κρέας μας μέχρι να φύγει το νερό. Το φαγητό μας είναι έτοιμο ???? μπορούμε να το σερβίρουμε βάζοντας το κρέας μας σε αυτό που ετοιμάσαμε. Απολαύστε όλοι εκ των προτέρων ????????.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
