Γεμιστές πιπεριές ψητές ελαιόλαδο

Πρώτα από όλα, αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε τις πιπεριές μας, τις τρίβουμε με τα χέρια μας μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια παίρνουμε στο τηγάνι μας τα τριμμένα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε καλά με το ελαιόλαδο. Αφού καβουρδιστεί το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ρύζι και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Αφού τσιγαριστεί για λίγα λεπτά, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, και όταν στραγγίσει η ντομάτα, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να πιει το ζουμί της σαν το ρύζι. Όταν τραβήξει το νερό, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και περιμένουμε να κρυώσει η γέμιση μας χωρίς να σβήσουμε τον πάτο της εστίας.
Αφού γεμίσουμε τις πιπεριές μας με τη ζεστή μας γέμιση, τις σκεπάζουμε με ντομάτες. Στη συνέχεια βάζουμε το ζεστό μας νερό στο ταψί μας να φτάσει στη μισή γέμιση, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
Καλή όρεξη. ☺️

Γεμιστές πιπεριές φούρνου με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία