Γεμιστή πιπεριά Capia με σπαστό καλαμπόκι (Κορκάτα)

1. Πρώτα από όλα, ψήνουμε το κρέας χωρίς κόκκαλα σε χύτρα ταχύτητας για 1 ώρα περίπου.
2. Το σπασμένο καλαμπόκι πλένεται 3-4 φορές σε άφθονο νερό. (για να καθαρίσει τη σκόνη μέσα).
3. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το καλαμπόκι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας, το χυμό ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
4. Το γουδί γεμίζεται σε κόκκινες πιπεριές. (Δεδομένου ότι το γουδί έχει αυξηθεί, έβγαλα ένα φύλλο λαχανίδας από την κατάψυξη και τύλιξα λίγο.).
5. Βάζουμε τις κόκκινες πιπεριές όρθιες πάνω στο ψημένο κόκκαλο και ενδιάμεσα ρίχνουμε τα ρολά από μαύρο λάχανο και προσθέτουμε το νερό.
6. Το κρατάμε στη χύτρα ταχύτητας για 7 λεπτά και το σβήνουμε. (7 λεπτά μετά το σφύριγμα).

⭐⭐ αφού σβήσουμε τον πάτο της εστίας, βγάζουμε τον αέρα και την ανοίγουμε αμέσως. Διαφορετικά, οι πιπεριές θα σκορπίσουν. ⭐⭐.

Γεμιστή πιπεριά Capia με σπαστό καλαμπόκι (Κορκάτα) Συνταγή με φωτογραφία