Πώς να φτιάξετε εύκολη συνταγή Imambayildi (ψητή) με ψητή μελιτζάνα;
Ψήνετε τις μελιτζάνες. Όσο περιμένουμε να κρυώσει και να ξεφλουδίσουμε, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες (αν θέλουμε μπορούμε να τις βάλουμε ολόκληρες) και τις τριμμένες ή επεξεργασμένες ντομάτες. Αφήνουμε τις ντομάτες να ψηθούν μέχρι να στραγγίσουν καλά. Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζω τις ψητές μελιτζάνες, τις κόβω στα δύο και στα τρία και τις απλώνω να καλύψει τον πάτο του πυρέξ μου. Απλώνουμε από πάνω το γουδί ντομάτας και κρεμμυδιού. Προσθέτουμε από πάνω φέτες ντομάτας και ολόκληρη πράσινη πιπεριά, προσθέτουμε λίγο νερό και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες και οι πιπεριές από πάνω. Καλή όρεξη.
