Κέικ πορτοκαλιού

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ για περίπου 7 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υγρά υλικά, τον κουρκουμά και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
3. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και τη βανίλια.
4. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Θα είναι ένα πηχτό κουρκούτι για κέικ.
5. Το αλεύρι δεν είναι πολύ για τα μάτια σας, αφού χρησιμοποιούμε τον χυμό και το γάλα του πορτοκαλιού ταυτόχρονα, είναι ακριβώς το ίδιο.
6. Όταν η ζύμη του κέικ μας είναι έτοιμη, την αλείφουμε με στερεό λάδι και την αδειάζουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη φόρμα για κέικ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε προαιρετικά καρύδια. Δεν το χρησιμοποίησα.
7. Ψήνουμε για 30 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι μέχρι να φουσκώσει σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς.
8. Όταν φουσκώσει και ραγίσει, βάλτε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 10 λεπτά ακόμα για να ψηθεί το εσωτερικό του. Ας χαμηλώσουμε ξανά τη θερμοκρασία στους 150 και δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα. Αν η ζύμη δεν βγαίνει, είναι ψημένη.
9. Σβήστε το φούρνο και περιμένετε 15-20 λεπτά πριν το βγάλετε στο φούρνο.
10. Μόλις βγει από το φούρνο, αναποδογυρίστε σε πιατέλα.
11. Όσο το κέικ ψήνεται στο φούρνο, φτιάχνουμε τη σάλτσα σοκολάτας και τα ζαχαρωμένα πορτοκάλια.
12. Για τη σάλτσα σοκολάτας, βάλτε 200 ml κρέμα γάλακτος σε ελαφρύ σημείο βρασμού στο μάτι της κουζίνας και προσθέστε τις σοκολάτες. Το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να γίνει σάλτσα.
13. Για καραμέλα, πάρτε τις λεπτές φλούδες από τα πορτοκάλια με τη βοήθεια ενός καθαριστή. Ας μην παίρνουμε όσο γίνεται τις λευκές θέσεις τους.
14. Αν βγει πηχτό, ας κάνουμε πιο λεπτές φέτες με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Το βράζουμε σε ένα μικρό τηγάνι με νερό για περίπου 5 λεπτά, ρίχνουμε το νερό και το στραγγίζουμε. Ας κάνουμε το ίδιο πράγμα 3 φορές. Έτσι πάει ο πόνος των κρουστών.
15. Ας περιμένουμε να κρυώσει αφού κάνουμε την τελευταία επέμβαση.
16. Όταν κρυώσει προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το τρίβουμε με τα χέρια μας.
17. Ρίχνουμε τη σάλτσα σοκολάτας στο κρύο κέικ μας και προσθέτουμε πάνω το ζαχαρωμένο πορτοκάλι. Ας φάμε με ευχαρίστηση ????.

Συνταγή κέικ πορτοκαλιού με φωτογραφία