Καρνιγιαρίκ

1. Στην αρχή πλένουμε καλά τις μελιτζάνες μας και κάνουμε ρίγες σε μορφή γραμμών και τις αφήνουμε σε αλατόνερο για μισή ώρα.
2. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας και την αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, τσιγαρίζουμε τις μελιτζάνες μας.
3. Βάζουμε στο τηγάνι μας τα κρεμμύδια που κόψαμε σε κύβους και τα τσιγαρίζουμε καλά.
4. Μετά βάζουμε τον κιμά μας και τον τηγανίζουμε.
5. Έπειτα, προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα, μετά προσθέτουμε τις ντομάτες μας σε κύβους και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα.
6. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας, προσθέτουμε το ζεστό μας νερό και τηγανίζουμε για 5 λεπτά ακόμα και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
7. Στεγνώσουμε τις μελιτζάνες μας που βγάλαμε από το νερό και τις τηγανίζουμε σε λίγο λάδι, μετά τις βάζουμε στο ταψί μας και τραυματίζουμε ελαφρά τη μέση με ένα μαχαίρι.
8. Βάζουμε τη γέμιση μας με τον κιμά, από την άλλη, φτιάχνουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας με ζεστό νερό και τη ρίχνουμε ανάμεσα στις μελιτζάνες μας.
9. Τα στολίζουμε με πιπεριές και ντομάτες και τα ψήνουμε στο φούρνο που ακούσαμε πριν στους 175° περίπου για 25-30 λεπτά.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία