Κολοκύθα γεμιστή (πρέπει να δοκιμάσετε)

Η γεμιστή κολοκύθα είναι μια από τις πιο ιδιαίτερες γεύσεις της κουζίνας της Αττάλειας. Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε.

1. Για την εσωτερική μας χρέωση. Ανακατεύουμε τα μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα με λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να κιτρινίσουν και προσθέτουμε τον κιμά.
2. Αφού τσιγαρίσουμε τον κιμά ανακατεύοντάς τον με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε στο τηγάνι τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον δυόσμο, το πλυμένο ρύζι, το μαύρο πιπέρι και αλάτι. Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε μισό ποτήρι νερό και τον προσθέτουμε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Η γέμιση μας είναι έτοιμη.
3. Προετοιμασία της γέμισης; Ξεφλουδίστε τις εξωτερικές σκληρές φλούδες από τις φέτες κολοκύθας και κόψτε κάθε φέτα σε 3 ίσα μέρη εγκάρσια.
4. Κόβουμε κάθε κομμάτι κολοκύθας στη μέση κατά μήκος με τρόπο που να μην ξεκολλάει από τις άκρες. Το αλατίζουμε και το τρίβουμε με κόκκινο πιπέρι σε σκόνη από όλες τις πλευρές.
5. Ανοίγουμε τις σχισμές ανασηκώνοντάς τες ελαφρώς και τις γεμίζουμε με μια κουταλιά γουδί. Τακτοποιούμε τα γεμιστά κολοκυθάκια δίπλα δίπλα στην κατσαρόλα μας.
6. Προσθέτουμε το ζεστό μας νερό μέχρι να γίνει λιγότερο από τη μισή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και το ψήνουμε σιγά σιγά.

Πρόταση σερβιρίσματος: Βάλτε τα κολοκυθάκια σε πιατέλα. Σερβίρουμε ρίχνοντας πρώτα το γιαούρτι με σκόρδο και μετά το καυτό βούτυρο με τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το δυόσμο.

Σημείωση: Αν θέλουμε μπορούμε να το βάλουμε σε ταψί φούρνου στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά, να το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και να το ψήσουμε. Όταν το μαγειρεύετε με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να το ελέγχετε κατά διαστήματα με ένα πιρούνι και όταν μαλακώσουν τα κολοκυθάκια μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο και να σερβίρετε.

Συνταγή Γεμιστή Κολοκύθα (Πρέπει να Δοκιμαστεί) με Φωτογραφία