Κρέας λουκούμι σε δίσκο

1. Αρχικά, βράζουμε το κρέας. Ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά και μετά τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
3. Βάζουμε το βρασμένο μας κρέας και τον μαϊντανό στο ταψί του φούρνου. Του έβαλα ψιλοκομμένες πιπεριές και ντομάτες.
4. Ας βάλουμε ενδιάμεσα το σκόρδο ψιλοκομμένο.
5. Για τη σάλτσα, προσθέτουμε τον πολτό πιπεριού, το πιπέρι τσίλι, το μαύρο πιπέρι αλάτι και τον χυμό από το βρασμένο κρέας και ανακατεύουμε.
6. Ας το ρίξουμε πάνω στο φαγητό σας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Συνταγή για πιάτο με λουκούμι με φωτογραφία στο δίσκο