Κρέας Ταντούνι

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους.
2. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει κατά 2 εκατοστά και βράστε το.
3. Όσο βράζει το κρέας, καθαρίζουμε τη φλούδα της ντομάτας, την κόβουμε σε κύβους, τη βάζουμε σε ένα πιάτο και την αφήνουμε στην άκρη.
4. Για τη σαλάτα κρεμμυδιού, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τον μαϊντανό σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε το σουμάκ, αλάτι, λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι και ανακατεύουμε καλά.
5. Όταν μαλακώσει το κρέας, το κατεβάζετε από την εστία και δεν ρίχνετε τον υπόλοιπο ζωμό στην κατσαρόλα.
6. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.
7. Ρίχνουμε μισό ποτήρι λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε πάνω το βρασμένο κρέας. Αφήστε το να ανακατευτεί για λίγα λεπτά.
8. Προσθέστε κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και αλάτι και ανακατέψτε.
9. Ρίχνουμε λίγο λίγο το βραστό νερό και το τσιγαρίζουμε.
10. Τέλος, ανοίγουμε τη μέση του τηγανιού και το βουτάμε στο λάδι.
11. Βάζουμε πάνω στη λάβας το κρεμμύδι, την ντομάτα και το κρέας αντίστοιχα και το σκεπάζουμε σε μορφή ρολού. Μπορείτε να το σερβίρετε με ayran και τουρσί πιπεριές, να απολαύσετε το γεύμα σας.

Συνταγή Tantuni κρέατος με φωτογραφία