Μελιτζάνα (Άδανα) Παν

1. Τρίψτε καλά το κρέας με τη μισή πάστα πιπεριάς και μαύρο πιπέρι. Κρατήστε το στην άκρη.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Χοντροκόβουμε τις πιπεριές.
3. Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια.
4. Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε. (Μην πετάτε τα κοχύλια.)
5. Κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε αλάτι σε ένα μπολ με νερό.
6. Βάλτε ένα βάρος και αφήστε το στην άκρη για περίπου μισή ώρα. Βάλτε το βούτυρο στην κατσαρόλα σας και λιώστε το.
7. Βάλτε το κρέας που έχετε μαρινάρει στην κατσαρόλα. Γυρίστε το μερικές στροφές.
8. Προσθέστε το μισό σκόρδο, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε ελαφρά.
10. Τοποθετούμε τις πλυμένες και στραγγισμένες μελιτζάνες καλά στην κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε ξανά τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
11. Προσθέστε τις τελευταίες ψιλοκομμένες ντομάτες και το σκόρδο ανάμεσα στις σειρές στην κορυφή.
12. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με τις φλούδες που έχουν απομείνει από τη μελιτζάνα.
13. Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
14. Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι και ψήνουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
15. Μπορείτε να καταλάβετε αν είναι ψημένο ή όχι από τις κρούστες πάνω του.
16. Αφαιρέστε τις φλούδες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη ???? ????

Συνταγή τηγανιού μελιτζάνας (Άδανα) με φωτογραφία