Μελιτζάνα γεμιστή με κρέας

Πρακτικό για την προετοιμασία του κυρίως γεύματος που μπορούμε να σερβίρουμε με γιαούρτι ????

1. Αρχικά ρίχνουμε τις ξερές μελιτζάνες στο νερό που βράζει και τις βράζουμε για 15 λεπτά. Θα είναι αρκετό να περιμένετε για 10 λεπτά σε ξεχωριστό βρασμένο νερό για τα περιτυλίγματα των φύλλων σας.
2. Ρίχνουμε τις βρασμένες ξερές μελιτζάνες σε κρύο νερό και τις πλένουμε, αφαιρούμε τις κλωστές, αφήνουμε να στραγγίξει το νερό, στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια στον κιμά, τρίβουμε 2 σκόρδα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και το ρύζι και το πλιγούρι που πλύνατε τελευταίο και ζυμώνουμε.
4. Ας γεμίσουμε το εσωτερικό γουδί των ξερών μας μελιτζάνες, φτάνει να αφήσουμε δύο δάχτυλα, ας τυλίξουμε τα φύλλα μας.
5. Το τοποθετούμε στην κατσαρόλα μας και προσθέτουμε πάνω το βρασμένο νερό μας και του ρίχνουμε το βάρος μας για να μην χαλάσει.
6. Ψήνουμε για 45 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά ελεγχόμενα χωρίς να τελειώσει το νερό.

Συνταγή μελιτζάνας γεμιστή με κρέας με φωτογραφία