Περιτύλιγμα λάχανου

1. Βάζουμε νερό στο μάτι της κουζίνας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και όταν πάρει βράση κόβουμε το λάχανο στη μέση, το πιέζουμε σε νερό που βράζει, το βγάζουμε χωρίς να περιμένουμε πολύ και το βάζουμε στο ταψί.
2. Από τη μία βάζουμε στο τηγάνι 1 ποτήρι λάδι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τον κιμά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την κάπια και το σκόρδο πολύ λεπτά.
4. Τον προσθέτουμε στον κιμά, πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι και το πλιγούρι, το βάζουμε στο τηγάνι και το τηγανίζουμε, προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
5. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε.
6. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και το σβήνουμε και το αφήνουμε να βράσει.
7. Κόβουμε τις χοντρές φλέβες των φύλλων και τις τυλίγουμε καλά, στρώνουμε τις χοντρές φλέβες του λάχανου που κόψαμε στον πάτο της κατσαρόλας, αυτό γιατί η πρώτη σειρά των τυλιχτών δεν κολλάει στον πάτο.
8. Μετά στρώνουμε τα περιτυλίγματα που τυλίξαμε.
9. Βάζουμε 1 κουταλιά ντοματοπελτέ στο εσωτερικό γουδί και την άλλη την προσθέτουμε σε 4 ποτήρια βραστό νερό, ανοίγουμε, λίγο λάδι, αλάτι, ανακατεύουμε.
10. Το περιχύνουμε με τα τυλιχτά, όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για 50 λεπτά.
11. Ελέγχουμε ότι έχει ψηθεί, σβήνουμε τη φωτιά όταν μαλακώσει, αφήνουμε να βράσει και σερβίρουμε όταν κρυώσει.

Καλή όρεξη ????.

Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου με φωτογραφία