Πιπεριές γεμιστές με κρέας

Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις πλένουμε.
Για τη γέμιση, σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον κιμά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον πελτέ ντομάτας, το πλιγούρι πλυμένο και στραγγισμένο, τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες και τα μπαχαρικά. Παίρνουμε το γουδί μας ζυμώνοντας.
Βάζουμε το λάδι και τον πελτέ ντομάτας για τη σάλτσα στην κατσαρόλα, τη τηγανίζουμε και τη σβήνουμε.
Γεμίζουμε τις πιπεριές μας με γουδί αφήνοντας ένα δάχτυλο να λείπει. Δεν γεμίζουμε τελείως τις πιπεριές μας με γουδί, καθώς το πλιγούρι μπορεί να ξεχειλίσει πριν φουσκώσει στο ψήσιμο. Τα τακτοποιείτε στην κατσαρόλα με τα στόματα προς τα επάνω. Προσθέστε τρία ποτήρια ζεστό νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Αφού τα λαχανικά μας θα ποτιστούν, δεν προσθέτουμε πολύ νερό, αλλά η γέμιση μας δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνή. Έτσι ρυθμίζουμε το νερό.
Ξεκουραζόμαστε και σερβίρουμε το μαγειρεμένο μας φαγητό. Προτιμώ το πλιγούρι από το γεμιστό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ρύζι αν θέλετε. Είναι ένα είδος γέμισης που μας αρέσει και ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Γεμιστές πιπεριές με κρέας Συνταγή με φωτογραφία