Ρύζι κρέας σαφράν

Σε πρώτο στάδιο, αν το κρέας και τα ρεβίθια σας δεν είναι έτοιμα, βράστε τα και ετοιμάστε τα. Στο δεύτερο στάδιο κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους και τη τηγανίζουμε και μουλιάζουμε το ρύζι σε ζεστό νερό, στο τρίτο στάδιο τις αραδιάζουμε στην κατσαρόλα με τη σειρά. Πάνω από το ρεβύθι και τη μελιτζάνα βάζουμε σωστά το βρασμένο κρέας και από πάνω στραγγίζουμε το νερό από το ρύζι και ρίχνουμε το σαφράν που δίνει την πραγματική του γεύση, χρώμα και όνομα. Προσθέτουμε τόσο ζωμό για να το σκεπάσει, αλατίζουμε, κλείνουμε το καπάκι και ανοίγουμε τον πάτο της εστίας. Αφήστε το να ψηθεί για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αλλά ακόμα ελέγξτε μετά από τριάντα λεπτά, εξαρτάται από το ρύζι σας. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να βράσει και το αναποδογυρίζουμε σε μια επίπεδη πιατέλα, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι στο πρόσωπό του και σερβίρουμε.

Συνταγή ρυζιού με κρέας σαφράν με φωτογραφία