Islim Kebab (οδοντογλυφίδα κεμπάπ)

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μακριές λωρίδες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Μετά πλένουμε το αλάτι και το στεγνώνουμε και το τηγανίζουμε στο λάδι. Τρίβουμε το κρεμμύδι για τα κεφτεδάκια.
2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, προσθέτουμε τον κιμά, το τριμμένο ψωμί, τα αυγά και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε τους κεφτέδες.
3. Τηγανίζουμε τις γεμιστές πιπεριές που κόψατε κατά μήκος σε 4-5 κομμάτια με το λάδι που έχει μείνει από τη μελιτζάνα και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια.
4. Παίρνουμε 2 μελιτζάνες και τις βάζουμε σε σχήμα συν και στη μέση βάζουμε 2 κεφτεδάκια. Βάζουμε τις άκρες της μελιτζάνας στους κεφτέδες και την κάνουμε σαν δεμάτι. Βάζουμε πιπέρι και ντομάτες σε φέτες και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει.
5. Ας κάνουμε όλες τις μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο και τις βάζουμε στο ταψί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ θρυμματίζουμε τον πελτέ ντομάτας σε ζεστό νερό και τον περιχύνουμε με τις μελιτζάνες. Περιμένουμε να ροδίσουν οι ντομάτες στον φούρνο στους 185 βαθμούς. Καλή όρεξη.

Islim Kebab (Οδοντογλυφίδα Kebab) Συνταγή με φωτογραφία