Şıhıl Mahşi (The King of Stuffed) (Με βίντεο)

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Sıhıl Mahşi (Ο Βασιλιάς των Γεμιστών);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Πλένουμε πρώτα τα κολοκυθάκια και κάνουμε γρατσουνιές με ένα πιρούνι.
2. Χωρίστε το στη μέση. Κόβουμε 2 λεπτές φέτες από κάθε κολοκυθάκι και αφήνουμε στην άκρη, για να τις χρησιμοποιήσουμε ως καπάκι.
3. Ξύστε τα με ένα μικρό κουτάλι. Παίρνουμε το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κολοκυθάκια μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά γυρίζοντάς τα.
4. Ταυτόχρονα, από την άλλη πλευρά, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε κύβους σε ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέτουμε τον κιμά και το σκόρδο ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε για 5-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
6. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά.
7. Τέλος προσθέτουμε τα ρεβίθια, το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
8. Φτιάχνουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ: προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
9. Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
10. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέτουμε το ζεστό νερό, τα καρυκεύματα και σβήνουμε τη φωτιά.
11. Όταν κρυώσει ο κιμάς, τον γεμίζουμε στα τηγανητά κολοκυθάκια.
12. Σκεπάζουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες με ένα καπάκι.
13. Τα αραδιάζουμε σε ένα αντιθερμικό μπολ.
14. Περιχύστε από πάνω τη σάλτσα ντοματοπελτέ.
15. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.
16. Φτιάχνοντας σάλτσα γιαουρτιού: Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε με το γιαούρτι και χτυπάμε καλά. Στη συνέχεια ξεκουραστείτε στο ψυγείο.
17. Φτιάχνοντας τη σάλτσα μαϊντανού: Βγάλτε τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το νερό από το μπλέντερ και κάντε τον πουρέ.
18. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη κοντά στο ψήσιμο και σβήνουμε τη φωτιά.
19. Αφού ψηθεί το şihıl mahşi, το μεταφέρετε στο πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρουμε με σάλτσα γιαουρτιού και σάλτσα μαϊντανού στο πλάι.

Απολαύστε 🙂 μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο κανάλι μας :).

Συνταγή Sihil Mahsi (The King of Stuffed Stuffed) με φωτογραφία